Rooikrans of Black Wattle? ’n Eerlike braaihout-vergelyking

Rooikrans of Black Wattle? Die twee is na familie, en op die braai doen hulle amper dieselfde werk. Albei is Australiese wattels, en albei brand af tot regte kole vir die wors en tjops. Rooikrans het die groter naam in die Kaap. Black Wattle doen amper presies dieselfde, dis die ekonomiese een, en dis die een wat ons in Paarl en Wellington aflewer. Kom ons sê dit sommer van die begin af reguit: ons verkoop nie rooikrans nie. As jy ’n rooikransmens is, is ons Black Wattle-braaihout die een om te probeer.

Die kort antwoord

• Hulle is meer eenders as verskillend. Dieselfde soort boom, dieselfde soort vuur, dieselfde werk onder die rooster.
• Rooikrans is die Wes-Kaap se klassieke braaihout. Dit vat maklik, en die kole hou.
• Black Wattle maak ordentlike kole, doen amper dieselfde werk as rooikrans, en is die meer ekonomiese braaihout.

Ken die twee wattels

Rooikrans (Acacia cyclops)

Rooikrans kom oorspronklik van die kus van Wes- en Suid-Australië. Dit is in die 1800’s Kaap toe gebring om rondwaaiende duine vas te hou, en dit het hom ’n bietjie té goed hier tuisgemaak. Die naam kom van die helder rooi krans om elke swart saadjie, en dis ook hoekom Engelssprekendes dit red-eyed wattle of red eye noem.

Vandag is dit een van die ergste indringers in ons kusfynbos. Rooikrans is ’n kategorie 1b-spesie op die nasionale lys van indringerspesies onder NEMBA, die Biodiversiteitswet. Dit beteken dit moet beheer word en mag nie geplant word nie. CapeNature plaas dit boaan sy lys van indringerplante in die Wes-Kaap.

Maar op die braai is rooikrans ’n legende. Baie Kapenaars het met rooikranskole grootgeword, en toe Weg braaihout getoets het, was rooikrans die beste van die plaaslike hout: dit vat maklik as dit droog is en los goeie kole wat lank hou.

Black Wattle (Acacia mearnsii)

Black Wattle is nog ’n Australiese akasia. Dit het in 1871 Suid-Afrika toe gekom, onder meer as brandhout, en vandag word dit in kommersiële plantasies gekweek vir die looistof in sy bas en vir sy hout. Die hout is matig dig, kloof maklik en brand goed, en dis presies wat jy van braaihout wil hê.

Black Wattle staan ook op die NEMBA-lys, maar in ’n ander kategorie: kategorie 2. Dit beteken dit mag net gekweek word waar dit toegelaat word, soos in plantasies, en dit mag nie daarbuite versprei nie. Ons s’n kom van volhoubare plantasies af.

Rooikransmens? Probeer ons Black Wattle: stuur vir ons ’n WhatsApp, dan help ons jou kies.

Rooikrans of Black Wattle: kop aan kop

So vergelyk die twee waar dit saak maak. Geen laboratoriumsyfers nie, net hoe hulle op ’n Saterdagmiddag in die braai brand.

Aansteek

Albei wattels vat makliker as ’n digte hardehout soos kameeldoring, wat ’n goeie bed aanmaakhout nodig het om aan die gang te kom. Vir albei wattels bou jy ’n klein tentjie aanmaakhout en vuurmaakblokkies, los gapings sodat die vuur kan asemhaal, en gee dit tyd. Geduld werk beter as krap.

Kole en hitte

Kole is hoekom jy op wattel braai en nie op bloekom nie. Bloekom is wonderlike kaggelhout, maar dit gee baie vlamme en min kole, en dis nie veel werd onder die rooster nie. Albei wattels brand af tot ’n ordentlike bed warm kole. Rooikrans het die naam; Black Wattle doen amper presies dieselfde werk. Onseker wanneer die vleis op kan? Ons gids oor perfekte braaikole verduidelik die handtoets en wanneer jy die kole moet oopkrap.

Rook en lang braaie

Rook kom van ’n vuur wat nog nie warm en skoon brand nie. Gee dit ’n warm begin en genoeg lug, en sodra enige van die twee wattels lekker brand, gaan lê die rook.

Vir ’n lang braai of ’n potjie hou jy ’n klein kantvuurtjie aan die gang en krap vars kole oor soos jy dit nodig kry.

Wenke vir ’n lekker wattelvuur

Op watter wattel jy ook al braai, met ’n paar goeie gewoontes kry jy die vuur lekker aan die brand:

• Begin met droë aanmaakhout. Gebruik genoeg droë aanmaakhout en vuurmaakblokkies, en laat dit lekker brand voor die groter stukke opgaan.
• Begin dun. Kloof ’n paar stukke dunner vir die begin. Hulle vat vinniger en help die dikker stukke aan.
• Gee die vuur lug. Moenie die braai styf pak nie. Los gate sodat die vuur kan asemhaal.
• Probeer van bo af aansteek. Groter stukke onder, dunner stukke bo-op, en die aanmaakhout en vuurmaakblokkies heel bo. Die vuur brand stadig na onder en steek die hout onder hom aan soos hy gaan.
• Steek vroeg aan. Gee die vuur tyd om tot ordentlike kole af te brand voor die vleis opgaan.

Vir meer oor hoe jy die vuur pak, van die tipi tot die blokhuis, lees ons gids oor perfekte braaikole.

Hoekom Black Wattle ons braaikeuse is

Ons braaihout is Black Wattle en kameeldoring. Ons verkoop nie rooikrans nie, en hier’s hoekom ons rooikransmense na Black Wattle toe stuur:

• Dit doen dieselfde werk as rooikrans. Ordentlike kole, en dit werk amper net soos rooikrans.
• Dis plantasiehout. Ons Black Wattle word in volhoubare plantasies geoes.
• Dis die ekonomiese braaihout. Dit word per stuk verkoop, en dis lekker vir alledaagse braaie en vir groot kuiers waar jy ’n ordentlike vuur nodig het.

As dit ’n groot braai is

Vir ’n lang braai, ’n potjie of ’n Erfenisdag-kuier gooi jy kameeldoring by. Kameeldoring is kurkdroog en kan dadelik in die vuur, brand baie warm en baie lank, en los wêreldklas braaikole. Dis digter en vat stadiger, en dis presies hoekom die twee so lekker saamwerk. Kameeldoring word per gewig verkoop, want die natuurlike stompe verskil so baie in grootte en vorm.

Houtboer-wenk: Kry die vuur aan die gang met Black Wattle, en sit die kameeldoring by sodra die wattel lekker brand. Die wattel kry die ding aan die rol, en die kameeldoring dra die braai tot diep in die aand.

Aflewering in Paarl en Wellington

Ons lewer Black Wattle en kameeldoring af in Paarl, Wellington, Val de Vie en Pearl Valley, en in Klapmuts en Franschhoek teen ’n ekstra fooi. Wil jy albei soorte braaihout langs mekaar sien? Loer na ons braaihout vir Paarl en Wellington. Rooikransmens en nuuskierig oor Black Wattle? Gesels met ons op WhatsApp oor die opsies, sê vir ons wat jy beplan, dan sê ons vir jou reguit watter hout by jou vuur pas.